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Muy esponjosa torta de naranjas con original cobertura de chocolate

junio 2, 2010

Ingredientes:

Masa:

– 160 gr de harina 0000

– 100 gr de Maizena ( almidón o fécula de maíz)

– 180 gr de margarina o manteca

– 3 huevos

– 200 gr de azúcar

– 2 cucharaditas de polvo de hornear

– ralladura de 2 naranjas

– jugo de 1 naranja

Cobertura:

– Media  taza de cacao en polvo

– Media taza de azúcar común

– un cuarto de taza de jugo de naranjas

– 2 cucharaditas de maizena

Preparación:

Al igual que cualquier torta, se utiliza la manteca a temperatura ambiente, que se bate con las yemas y el azúcar. Agregar las claras batidas a nieve, el resto de ingredientes sólidos y al final el jugo de naranjas. Batir unos 3 minutos. Queda una preparación más líquida que las tortas habituales, no le agreguen más harina! Llevar a molde enmantecado y enharinado , a horno mínimo ( 180 ·C), durante 45- 50 min o hasta que al pinchar con un palilo éste salga limpio. Retirar, esperar 5 min y desmoldar.

Para la cobertura, poner el azúcar y cacao en recipiente profundo y agregar de a poco el jugo de naranjas mientras se bate, para que no queden grumos.  Una vez homogéneo agregar la maizena y llevar a fuego fuerte , revolviendo, hasta que rompa el hervor y espese. Verter sobre la torta. Dejar enfriar y servir.

Es una torta riquísima. muy suave y esponjosa.

La idea original para la cobertura era hacer un glacé con azùcar y jugo de naranjas, pero se me acabo el azúcar y el auto está en el taller, la bici pinchada, no había cómo ir a comprar, por eso se me ocurrió lo del cacao, quedó bárbara.

También quería decorar con cascaritas de naranja glaseadas, pero me olvide´…Para hacerlas hay que cortar las cáscaras de naranjas en tiras finitas, ponerlas en recipiente de microondas, cubrir con azúcar y cocinar en el micro destapadas, durante 5 min o hasta que se forme un almíbar sobre las cáscaras.

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5 comentarios leave one →
  1. Erika permalink
    junio 2, 2010 1:24 pm

    Deliciosa! se ve riquisima… un dia de estos la intentare y te platico como quedo
    Gracias!!

  2. junio 2, 2010 2:57 pm

    me encanto tu pagina..tenemos varios intereses en comun…se ven muy ricas tus tortas
    saludos desde santiago Chile

  3. teretere2000 permalink*
    junio 2, 2010 7:12 pm

    Erika, espero respuesta! Carolina, muchas gracias y bienvenida.

  4. camila permalink
    agosto 3, 2010 9:56 pm

    me encanto la tort,es muy facil. te cuento q tengo 16 años y en mi colegio hacemos torta para vender con el fin de recaudar fondos para realizar la fiesta de egresados a los del año superior. vos me podrias pasar la receta de una torta muuuuuuyyyy rica asi la compran, facil de hacer y grande…… graciasssssss

  5. teretere2000 permalink*
    agosto 4, 2010 10:00 am

    Camila: yo suelo hacer torta para vender en los partidos de hockey de mi hija, siempre hay que juntar plata para algo. Esta la hice para llevar ahí, pues es fácil de cortar en porciones. En gral la gente no compra la torta entera sino porciones,.Podés hacer la misma receta sin naranja sino con un chorrito de esencia de vainilla, la cortas al medio y la pones dulce de leche y merengue picado. Un clásico que vende!Suerte y que junten mucha $$$

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