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Tarta de manzanas ( versión alemana)

julio 7, 2009

manzanas

Esta es la deliciosa receta de mi vecina Jamie (alemano – americana) , heredada por generaciones. La receta incluía los niños que la traían ( vienen a jugar🙂 ) y dos kilos de manzanas riquísimas !

Muy fácil y bien detallada:

MASA:

– 2 tazas de harina OOOO

– 1 cda de te de sal

– 1 taza de manteca

– media taza de agua ( aprox)

– 100 gr de azúcar * (modificación mía, me pareció que le faltaba)

Mezclar harina y sal. Cortar la manteca en cubos y ablandar con las manos, agregando el azúcar. Juntar a la mezcla de harina y sal, e ir agregando agua hasta que se forme un bollo, siempre trabajando con las manos. Separar en dos partes y estirar inmediatamente según la forma del molde. O bien, cubrir con film adherente y llevar a heladera hasta que se use. También es una masa que se puede congelar muy bien, por ejemplo, haciendo esta receta al doble.

manz

RELLENO:

– 6 manzanas grandes  ( 8 medianas)

– canela

– Nuez moscada

– 1/4 taza de azúcar

– jugo de limón

– 3 cucharadas de harina

recetaPelar y cortar las manzanas en cubos de unos 2 cms. A medida que cortamos las manzanas, agregar el jugo de limón para que no se ennegrezcan. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien. La idea de agregar harina es para que no quede un relleno tan húmedo.

Con la mitad de la masa cubrir el fondo de un molde enmantecado y enharinado. Agregar el relleno y cubrir con el resto de la masa.

manzana

Opcional: pincelar con huevo la superficie.

LLevar a horno mínimo  (180 ºC) durante 45 min. Dejar enfriar antes de cortar!

2 comentarios leave one →
  1. Anónimo permalink
    abril 27, 2011 12:39 pm

    ME GUSTARIA LAS CANTIDADES DE LOS INGREDIENTES EN GS. POR QUE UNA TAZA DE MANTECA ES MUY VARIABLE.

  2. teretere2000 permalink*
    abril 28, 2011 9:25 am

    No te hace falta saber cuántos gramos son, ya que usarás la misma taza para la manteca que para la harina! Lo importante es la proporción entre ambas. “Tazas” es la medida habitual en USA y en parte de Europa. Es una taza de té. Para más detalle, es una taza standard donde caben 250 ml de agua, por ej. Conversiones de tablas latinas y europeas en varios sitios, éste es uno http://www.lasrecetas.co/medidas.htm

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