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Galletitas de limón y semillas de amapola

abril 22, 2009

amapola

No, no nos estamos drogando! Las semillas de amapola ( Papaver sonmiferum) no contienen alcaloides del opio ( éstos están en el fruto verde de la planta) o tienen en cantidad insignificante. Si uno se siente feliz después de comer estas galletas, es por gula y no por droga! Las semillas se usan mucho en la cocina europea, otorgan un sabor semejante a las almendras, pero más homogéneo, supongo que por su pequeño tamaño. Se compran en herboristerías, o en dietéticas. Son un poco caras con respecto a otras, en Argentina cuestan aprox $ 10 ( 3 dólares) los 100 gramos.

Ingredientes:

– 400 gr de harina leudante

– 250 gr de azúcar

– 200 gr de margarina o manteca

– 1 huevo

– 1 yema

– jugo de 1 limón y su ralladura ( o 1 cucharada de esencia de limón para repostería)

– 50 gr de semillas de amapola-.

Batir el huevo , la yema, la manteca derretida y el azúcar. En un vaso colocar el limón , ralladura y las semillas. Mezclar y agregar al batido anterior. Agregar la harina y amasar con los dedos hasta que quede una masa homogénea y húmeda pero no se pegue a los dedos. Enfriar en heladera media hora. Estirar la masa con palote los más fino posible para que no quede la masa translúcida ( o,2 – 0,3 cm), cortar las formas deseadas con cortapasta, colocar en placa para horno enmantecada y hornear 10 min al mínimo. Dejar enfriar en la placa antes de retirarlas con espátula. Las semillas ayudan a que se conserven mucho tiempo envasadas en frascos. Ideales para acompañar al té!

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4 comentarios leave one →
  1. abril 25, 2009 12:54 pm

    Esas galletas son un caño! Como pegan, loco…. :p
    Che, para cuándo el libro de recetas? Yo lo compraría.

  2. teretere2000 permalink*
    abril 25, 2009 5:30 pm

    Pegan muy bien ! 🙂 Me parece que provocan adicción, no pude parar hasta que las terminé !

  3. junio 6, 2009 6:37 pm

    Que lindas cosas!
    Me encanto.voy a pasar mas seguido

  4. teretere2000 permalink*
    junio 7, 2009 4:44 pm

    Gracias Rosana, y tu bijou…uauuuuuu!

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