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Mermelada de frutillas

enero 1, 2009

recetas-057

Ingredientes:
– 1 kg de frutillas
– 700 gr de azúcar
– jugo de 1 limón.

Lavar las frutillas y sacarles el cabito verde. Mientras más maduras estén,se deshaceran más fácilmente. Colocarlas en cacerola con material antiadherente, o si se dispone de paila de cobre, mejor.Agregar el azúcar y el limón, tapar y dejar macerar toda la noche. LLevar a fuego mínimo revolviendo de vez en cuando para que no se pegue hasta lograr el punto deseado. Son varias horas. El punto mermelada se logra cuando la mezcla está a 102-105 grados, o cuando colocando un poquito de dulce en un plato, coagula al enfriarse ( no se desliza).

Envasar en frascos adecuados y esterilizar. Acá explico cómo preparar conservar dulces.

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