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Tortas fritas

diciembre 8, 2008

nov08-025Esta receta de Tortas Fritas (comida típica argentina para acompañar el mate en días lluviosos) es una combinación de la receta clásica de mi madre y algunas que ví en internet. He aquí la mia, probada y degustada:

Ingredientes:

1 kg de harina leudante

400 ml de agua

30 gr de grasa de vaca

20 gr de azúcar ( 1 cucharada)

20 gr de sal ( 1 cucharada)

Para freír: 1 kg de grasa de vaca.

Colocar la harina en la mesada en forma de corona y agregar al medio la grasa derretida, junto con el agua, azúcar y sal. Integrar y amasar unos 10 min, hasta que quede una masa tierna y húmeda que casi no se pegue a los dedos. Se puede hacer en procesadora o en la máquina eléctrica de hacer pan . Tapar la masa con un repasador y dejar media hora. Dividir la masa en unos 25 bollitos, dejar reposar media hora más. Aplastar los bollitos con la mano, o con el palo de amasar, para que queden tortillas de 0,5 cm de espesor. Hacer un agujero en el medio con un cuchillo o pinchar varias veces con tenedor.nov08-023

Freír en sarten en la grasa de vaca muy caliente, dos minutos, de ambos lados. Colocar sobre papel secante y espolvorear con azúcar. Se comen solas o acompañadas de miel o alguna mermelada.

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3 comentarios leave one →
  1. Diana permalink
    diciembre 9, 2008 11:33 am

    Me leisestes la mente!! empezo a nevar ayer y tenia unas ganas de unos mates con tortas fritas! pero soy tan nava que no tenia la receta!! Como andan todos por alla?? Saludos a tu familia, carinos Diana

  2. Andre permalink
    diciembre 18, 2008 5:24 pm

    Que rico! Tambien suelo hacer con levadura a los kreppel, y ahora que veo esto me esta dando antojo! Cariños

  3. teretere2000 permalink*
    diciembre 19, 2008 8:47 am

    Andre, por favor pasanos tu receta! gracias…

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