Pancitos fáciles para toda hora

Ingredientes:

-600 gr de harina leudante

– 200 ml de agua

– 160 ml de leche entera

– 2 cucharaditas de té de sal

– 3 cucharadas al ras de azúcar

– 5 cucharadas de aceite de girasol

– 10 gr de levadura en polvo ( 1 sobre)

Nota: «cucharadas» indica cucharadas soperas. Se obtienen 30 – 35 pancitos

Para hacer la masa a mano:

Disolver la levadura en un poquito del agua medida, colocar la harina en la mesada en forma de corona y agregar los ingredientes líquidos al centro, dejando la sal, el azúcar y la levadura disuelta al final. Incorporar los ingredientes y amasar unos 10 minutos hasta que quede una masa muy flexible y húmeda , pero que casi no se pegue a los dedos.

En procesadora: también se puede hacer si se dispone de un vaso suficientemente grande.ç

En máquina de hacer pan, yo la hago allí, usando la función amasar o interrumpiendo cualquier ciclo después de la primera fase .

Tapar la masa con un repasador y dejar levar una hora a temperatura ambiente, o hasta que por lo menos duplique su volumen. Si hace calor demorará menos. Hacer bollitos pequeños de unos 3 cm de diámetro y acomodar bien separados ( ojo que aumentarán de tamaño) en placa para horno enmantecada.

Tapar con repasador y dejar levar 15 min. más. Cocinar a horno suave ( 140- 150 °C) 12 a 15 minutos. Retirar apenas se doren arriba.