Tarta de frutillas de Maru Botana

 
Esta tarta la hizo Maru Botana en su programa “Sabor a mí” . De entrada aclaro que sus recetas nunca me salen con las cantidades que ponen en pantalla. Siempre tengo que corregir algún ingrediente. Para mí que c0mo ella no dice al aire cuánto pone de cada cosa, sino que se ponen en pantalla, [...]

Masitas con dulce de membrillo (“Pepas”)

Con esta receta se logran unas masitas muy suaves, que se desgranan en la boca, nada que ver con las compradas que son duras y densas.
Ingredientes ( para 50 pepas)
- 200 gr de harina 0000
- 60 gr de maizena (almidón de maíz)
- 100 gr de azúcar
- media cdta de sal
- 1 cdta de esencia de [...]

Tarta de manzanas ( versión alemana)

Esta es la deliciosa receta de mi vecina Jamie (alemano – americana) , heredada por generaciones. La receta incluía los niños que la traían ( vienen a jugar ) y dos kilos de manzanas riquísimas !
Muy fácil y bien detallada:

Bagna Cauda

El viernes hice en casa una Bagna Cauda para 25 personas. Es una salsa caliente de origen piamontés a base de ajos, anchoas y crema de leche.Se come como una fondue : se coloca en cazuelas en la mesa, que se mantienen calientes con mecheros, acompañada por distintos alimentos que se sumergen (para calentarlos) en [...]

Conejo con salsa de cebollas y calabazas

Temporada de conejos!!!Antes de irnos de vacaciones ( ya contaré en otro post) llenamos el freezer de carne de conejo, así que habrá varias recetas en esta tenporada…
Ingredientes:
- 1 conejo
- 5 cebollas medianas
- 1 calabaza anquito o coreanito
-500  ml de vino blanco seco
- 1 huevo
- 1 taza de pan rallado o rebosador
- 250 ml de [...]

Calabacitas rellenas

Estas calabazas están rellenas con choclo y salsa blanca.
Ingredientes
- 2 calabacitas anco o coreanitos
- 1 lata de choclo cremoso
- 2 cebollas grandes
- 2 cdas de queso rallado
-250 ml de leche
- 1 cda de fécula de maíz ( maicena)
- 2 cdas de aceite
- sal, pimienta, nuez moscada

Tortas fritas

Esta receta de Tortas Fritas (comida típica argentina para acompañar el mate en días lluviosos) es una combinación de la receta clásica de mi madre y algunas que ví en internet. He aquí la mia, probada y degustada:
Ingredientes:
1 kg de harina leudante
400 ml de agua
30 gr de grasa de vaca
20 gr de azúcar ( 1 [...]

Helados de duraznos

Me cansé de hacer dulce!!! Para variar,  hice helados de durazno a la crema y al agua (sorbete), salieron deliciosos, acá van las recetas.
A la crema:
- 3 kgs de duraznos pesados enteros
- 1,2  kg de azúcar
- medio litro de agua
- 500 ml de crema

Dulce de duraznos

Temporada de dulces !! Primero tenemos que saber que:
- Mermelada : se utiliza sólo la pulpa de la fruta
- Jalea: Se utiliza sólo la cáscara y las semillas de la fruta
- Dulce: se utiliza toda la fruta. Las semillas se incluyen si no son muy grandes. En este caso, no usaremos los carozos de duraznos.
Así [...]

Souflé de calabazas y cebollas en microondas

Ingredientes:
- Medio kilo de calabaza o zapallo
- 2 cebollas grandes
- 4 claras
- 2 cucharadas de queso rallado
- sal y pimienta
Cortar la calabaza en trozos medianos , sacar las semillas y microondear en recipiente tapado 15 min al 100%.  Al retirar, sacar la cáscara. Picar las cebollas y llevar al microondas 5 min al 100 [...]

Tortilla de setas ( gírgolas)

Una receta sencilla sólo para enseñar a usar estos hongos, mejor llamados setas, y en este caso, son gírgolas.
Ingredientes para una tortilla para dos personas ( como guarnición):

Gírgolas a la provenzal

Ingredientes:
- 5 dientes de ajo
- 1cebollita de verdeo
- 200 gr de perejil
- 200 gr de gírgolas
- aceite
-limón
- sal y pimienta
- pan tostado

Torta de chocolate, crema y frutillas

Esta torta es la preferida de la flia, especial para los cumpleaños ( en este caso Angel, 52 años!). Es un bizcochuelo grande porque hay que cortarlo en 3 capas-
Para el bizcochuelo:
- 300 gr de harina leudante
- 1 taza de cacao en polvo
- 200 gr de manteca o margarina
- 250 gr de azúcar
- 4 huevos
- [...]

Flan Tévez ( Negro, rápido y con mucho huevo)

En microondas
Ingredientes:
Para el caramelo:
- 250 gr de azúcar
- 6 cucharadas de agua
Para el flan:
- 1litro de leche
- 8 huevos
- 250 gr de azúcar
- media taza de cacao en polvo
-esencia de vainilla.

Torrejas de fideos del día anterior

Con los fideos que nos sobraron de día anterior podemos hacer estas torrejas facilísimas y servirlas como guarnición, con un bifecito por ejemplo.
Los fideos usados en las fotos son los clásicos tallarines, que había servido con salsa de tomates. Con una porción  de fideos sobrantes sale unas 10 torrejas delgadas.

Budín de Pan en microondas

Aún humeante…
Ingredientes:
Para el caramelo:
- 250 gr de azúcar
- 4 cucharadas de agua
Para el Budín:
- 1 litro de leche
- 5 huevos
- 300 gr de pan ( son 3 bollos de pan francés, ó 10 rebanadas de pan lacteado envasado)
- 250 gr de azúcar
- esencia de vainilla

Merengue francés o seco

Ingredientes:
4 claras de huevo
300 gr azúcar
1 cucharada al ras de maizena ( almidón de maíz)
1 pizca de sal
esencia de vainilla o jugo de limón
Batir las claras ( guardar las yemas para el postre) en recipiente de vidrio o acero con la mitad  del azúcar hasta que forme espuma. Agregar el resto del azúcar y los [...]

Postrecitos de maizena

Cuando uno no tiene en la alacena más que lo básico, un postrecito fácil y especial para niños:
- 1 litro de leche fría
- 250 gr de azúcar
- 4 yemas
- 2 cucharadas colmadas de maizena ( almidón de maíz)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Batir los huevos, colocar junto a la leche, azúcar y maizena en [...]

Masa de tarta salada super fácil

Ingredientes:
250 gr harina leudante ( o harina común más 1 cucharadita de polvo de hornear)
1 huevo
1 pocillo de aceite
1/2 pocillo de agua
sal
pimienta
Poner todos los ingredientes en procesadora y amasar ( o hacerlo a mano). Envolver en film o repasador y dejar reposar 15 min en heladera. Estirar la masa con las manos y cubrir [...]

Dulce de leche pastelero o tramposo..

Para obtener un dulce de leche más espeso , o pastelero, seguir la receta original , y unos 10 minutos antes de que esté listo, agregar 1 cucharada de maicena ( almidón de maíz) por cada litro de leche utilizado. Disolverlas previamente en un poquito de leche fría para que no queden grumos. Debe quedar [...]