Dulce de batatas con chocolate

Este es solamente una modificación del dulce de batatas que ya publiqué : el agregado del chocolate.
Antes de envasar , separar una cuarta parte del dulce y agregarle 2 cucharadas colmadas de cacao ( tipo nesquick) y homogeneizar. Humedecer un molde rectangular o redondo y volcar el dulce común.  Con una manga de repostería, o [...]

Zapallitos en almibar

Ingredientes :
- 1 kg de calabaza  anquitos o corianito   
- 1 kg de azúcar
- 4 cucharadas de cal
- 2 clavos de olor (opcional)
 

Mermelada de peras – Método rápido

Este es el método rápido para hacer mermeladas que me enseñó mi amiga Jamie , quien hace dulce de cualquier cosa: ayer la ví haciendo mermelada de zapallitos zuchini !!!. Cuestión que nunca más eso de dejar la fruta macerando con azúcar horas y horas, o cocinar durante un día, como hizo siempre mi madre, [...]

Dulce de calabazas

Como en la huerta algo hay que hacer con tantas calabazas cosechadas, estuve buscando en revistas algunas recetas.
Encontré una de dulce de calabazas, que hice pero quedó demasiado dulce, así que la modifico:
Ingredientes:
-  2 kgs de Calabazas anquitos (los de la foto). Son 2 unidades, aprox.
- 1 litro de leche
- 1 kg de azúcar
- media [...]

Mermelada rápida de manzanas

Esta receta me la pasó mi vecina Jamie, quien hace mermeladas muy rápido y más translúcidas que las mías. El secreto está en no dejar macerar la fruta con el azúcar, y en una cocción más rápida para que la fruta no se oxide.
Ingredientes:
- 1 kg de manzanas rojas
- 800 gr de azúcar
- 2 [...]

Dulce de ciruelas

Este dulce está hecho con ciruelas amarillas, de esas que tienen una piel muy fina, imposible de quitar.
Ingredientes:
- 1 kg de ciruelas amarillas pesadas ya descarozadas.
- 800 gr de azúcar
- Jugo de 1 limón
- 1 manzana roja

Mermelada de frutillas

Ingredientes:
- 1 kg de frutillas
- 700 gr de azúcar
- jugo de 1 limón.

Dulce de duraznos

Temporada de dulces !! Primero tenemos que saber que:
- Mermelada : se utiliza sólo la pulpa de la fruta
- Jalea: Se utiliza sólo la cáscara y las semillas de la fruta
- Dulce: se utiliza toda la fruta. Las semillas se incluyen si no son muy grandes. En este caso, no usaremos los carozos de duraznos.
Así [...]

Dulce de leche pastelero o tramposo..

Para obtener un dulce de leche más espeso , o pastelero, seguir la receta original , y unos 10 minutos antes de que esté listo, agregar 1 cucharada de maicena ( almidón de maíz) por cada litro de leche utilizado. Disolverlas previamente en un poquito de leche fría para que no queden grumos. Debe quedar [...]

Dulce de Batata receta INTA Jesús María

Ingredientes:
1 kgs de Batatas
1 kg de azúcar * ( la receta original lleva 750 gr, pero aumentando la cantidad se obtiene mejor color y brillantez)
250 ml de agua del hervor
20 gr de gelatina
150 ml de agua fría.
Lavar , pelar y cortar las batatas. Hervirlas hasta que estén tiernas, reservar parte del agua del hervor. Hacer [...]

Receta Dulce de Leche ( de mi vecina Susana Endrek de Sampaolesi)

Ingredientes:3 lts de leche
750 gr de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Esencia de vainilla
Poner el azúcar mojada con 2 cucharadas de agua..