Torta de chocolate, crema y frutillas

Esta torta es la preferida de la flia, especial para los cumpleaños ( en este caso Angel, 52 años!). Es un bizcochuelo grande porque hay que cortarlo en 3 capas-
Para el bizcochuelo:
- 300 gr de harina leudante
- 1 taza de cacao en polvo
- 200 gr de manteca o margarina
- 250 gr de azúcar
- 4 huevos
- 3/4 taza de leche
- esencia de vainilla

Para el relleno:
- 1 kg de frutillas
- 1 taza de azúcar
- 300 ml de crema líquida
- 300 gr de mermelada

Unas horas antes de hacer el bizcochuelo lavar y cortar las frutillas en trozos pequeños, agregar media taza de azúcar y reservar en heladera para que suelten su jugo.
Preparar la crema chantilly batiendo la crema con media taza de azúcar, que quede bien dura, reservar en heladera.
Preparar el bizcochuelo batiendo las yemas y agregando la leche , manteca derretida, harina, cacao,azúcar y esencia de vainilla. Homogeneizar. Batir las claras a punto de nieve y agregar. Batir con batidora eléctrica 2 min. y volcar en olla Essen previamente enmantecada y enharinada. Cocinar a fuego corona ( menos que mínimo), durante 50 min. Esperar 5 min y desmoldar. Dejar enfriar bien , sino se derretirá la crema.

Cortar el bizcochuelo en 3 capas ( dos cortes) . Mojar la capa inferior con el jugo de las frutillas y cubrir con la mermelada. Colocar la segunda capa, mojar con el jugo y cubrir con 1 tercio de la crema y la mitad de las frutillas. Colocar la última capa y cubrir todo el bizcochuelo con la crema restante y agregar las frutillas en forma desordenada. Colocar en heladera y servir bien fría. Tiene dos millones de calorías la porción!