Ingredientes:
4 claras de huevo
300 gr azúcar
1 cucharada al ras de maizena ( almidón de maíz)
1 pizca de sal
esencia de vainilla o jugo de limón
Batir las claras ( guardar las yemas para el postre) en recipiente de vidrio o acero con la mitad del azúcar hasta que forme espuma. Agregar el resto del azúcar y los otros ingredientes. Seguir batiendo hasta que quede a punto nieve ( al levantar la batidora quedan crestas bien formadas), aprox 10 min con batidora eléctrica. Enmantecar una bandeja para horno o forrarla con papel manteca. Cubrir con la mezcla o formar merenguitos con una manga y boquilla.
LLevar a horno precalentado muy suave ( 100° C)durante una hora , verificar que esté seco por dentro.
Como no tengo manga de repostería, hice estos merengues individuales grandes con cuchara:
